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Croquetas de Merluza y Gambas con Crema de Guisantes y Apio

Ingredientes

Croquetas de Merluza y Gambas Prielá  4 Unidades 
Guisantes 50g
Leche evaporada 50ml
Patata 50g
Cebolla 25g
Menta  
Caldo de verduras  
Sal, pimienta, nuez moscada  
Apio 25g
Alcaparras 10 Unidades

Preparación

• En un cazo pequeño echamos aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla cortada pequeña, la patata cortada a dados y los guisantes.

• Removemos un poco y añadimos el caldo de verduras.

• A continuación, añadimos sal y pimienta al gusto, rayamos una nuez moscada y le añadimos también la menta y lo dejamos hervir.

• Lo trituramos todo junto, añadimos la leche evaporada y removemos bien para que quede todo bien integrado.

• Freímos las croquetas de merluza y gambas y servimos.

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