Recetas
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Croqueta de pulpo a la gallega
RecetasIngredientes (1 Ración) INGREDIENTE CANTIDAD BRUTA UNIDAD Croqueta pulpo gallega 6,000 unidades Patata hervida 0,040 Kg Pimenton de la Vera 0,001 Kg Sal maldon 0,001 Kg Aceite oliva virgen extra 0,004 Kg Cebollino 0,001...
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Croqueta de tortilla de patatas con pan con tomate y jamon
RecetasIngredientes (1 Ración) INGREDIENTE CANTIDAD BRUTA UNIDAD Croqueta de tortilla de patata 4,000 unidades Cebollino 0,001 Kg Pan tostado 0,005 Kg Jamón ibérico 0,005 Kg Tomate 0,005 Kg Preparación PROCEDIMIENTO -Trituramos...
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Croquetas de Atún y Piquillo con crema de Espárragos
RecetasIngredientes (1 Ración) Croquetas de Atún con Pimientos Piquillo Frinca / Prielá 4 u Espárragos trigueros 5 u Patata 50 g Cebolla 10 g Nata líquida 50 ml Agua Aceite Sal y Pimienta Preparación Elaborar la crema de espárragos: sofreír la cebolla y la patata. Cubrir con...
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Croqueta de Atún y Piquillo con Compota de Piquillos
RecetasIngredientes (1 Ración) Croquetas de Atún y Pimiento de Piquillo Prielá / Frinca 3 u Pimiento del piquillo 2 u Azúcar 15 g Cerveza 35 g Ajo 1/4 u Chips de verduras Aceite Preparación Preparar la compota de piquillo: dorar el ajo y añadir un pimiento del piquillo en juliana....
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Croquetas de Atún y Piquillo con mayonesa de Mojo
RecetasIngredientes (1 Ración) Croqueta de Atún y pimiento del piquillo Frinca / Prielá 5 u Ajo 15 g Pimentón 5 g Comino 3 g Vinagre deJerez 5 g Pimiento choricero 20 g Aceite 80 g Agua 10 g Mayonesa 100 ml Aceituna verde 3 u Tomate picado 20 g Preparación...
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Croquetas de Brandada de Bacalao con Tapenade
RecetasIngredientes (1 Ración) Croquetas de Brandada de Bacalao Frinca / Prielá 3 g Aceituna negra deshuesada 50 g Alcaparra 25 g Anchoa 15 g Crema de espinacas Preparación Hacer la tapenade: picar muy fino las aceitunas, las alcaparras y las anchoas, reservar. Calentar la crema de espinacas. Freír...
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Croquetas de Brandada de Bacalao con Crema de Patata Trufada
RecetasIngredientes (1 Ración) Croqueta de Brandada de Bacalao Prielá / Frinca 4 u Patata violeta 1 u Caldo de ave 60 ml Leche desnatada 60 ml Nata líquida 35 ml Mantequilla 7g Trufa negra Sal y pimienta Preparación Preparar la crema de patata: sofreír la patata en la...
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Croquetas de Brandada de Bacalao con crema de piquillo
RecetasIngredientes (1 Ración) Croqueta de Brandada de Bacalao Prielá / Frinca 3 u Nata para cocinar 40 ml Pimiento del piquillo 1 u Cebolla 25 g Aceite Sal Pimienta negra Preparación Preparar la crema de piquillos: sofreír la cebolla con un poco de aceite. Añadir los pimientos en...
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Croquetas de Cabrales con Guacamole y Pico de Gallo
RecetasIngredientes (1 Ración) Croquetas de Cabrales Prielá 3 u Aguacate 50 g Tomate 50 g Cebolleta 12 g Zumo de lima Cilantro Sal y pimienta Preparación Preparar el guacamole: triturar el aguacate con el zumo de lima. Añadir el cilantro muy picado, la sal y la pimienta. Elaborar...
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Croquetas de Cabrales con Manzana y Miel
RecetasIngredientes (1 Ración) Croquetas de Cabrales Prielá 4 u Manzana verde 60 g Miel de Montaña Preparación Pelar y cortar la manzana en láminas gruesas. Freír las Croquetas de Cabrales Prielá. Colocar las láminas de manzana en el fondo del plato. Colocar sobre cada una de ellas las croquetas. Regar con un...
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Croquetas de Cabrales con Mermelada de Higos y Uvas
RecetasIngredientes (1 Ración) Croquetas de Cabrales Prielá 3 u Uvas 3 u Mermelada de Higos Preparación Pelar las uvas y quitarles las pepitas. Partir por la mitad. Freír las Croquetas de Cabrales Prielá. Untar el fondo del plato de servicio con mermelada de higos. Colocar encima las croquetas. Terminar el...
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Croquetas de Chipirón a la Tinta con Alioli y Espinacas...
RecetasIngredientes (1 Ración) Croquetas de Chipirón a la Tinta Prielá / Frinca 5 u Alioli 30 g Hojas de espinaca 3 u Preparación Freír las hojas de espinacas hasta que queden crujientes. Freír las croquetas de Chipirón a la Tinta Frinca / Prielá. Disponer en el fondo del plato el alioli. Colocar las croquetas...
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Croquetas de Chipirón a la Tinta con Piquillo y Arroz Pilaf
RecetasIngredientes (1 Ración) Croquetas de Chipirón a la Tinta Prielá / Frinca 2 u Arroz 100 g Caldo de verduras 200 ml Mantequilla 10 g Crema depiquillo Tinta de Calamar Preparación Preparar el arroz pilaf: rehogar el arroz en la mantequilla. Añadir el caldo hirviendo y salpimentar. Cocer 5...
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Croquetas de Chipirón a la Tinta con Salsa de Puerro
RecetasIngredientes (1 Ración) Croquetas de Chipirón a la Tinta Frinca / Prielá 4 u Puerro 1 u Mantequilla 20 g Nata líquida 50 ml Sal Pimienta Preparación Preparar la salsa de puerro: lavar y cortar el puerro. Pochar en la mantequilla hasta que quede blandito. Añadir la nata líquida y dejar...
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Croquetas de Cocido con Papas revolconas
RecetasIngredientes (1 Ración) Croquetas de cocido Prielá / Frinca 4 u Patata mediana 1 u Tocino 25 g Chorizo ahumado 25 g Ajo 1 u Cebolla 1/4 u Pimentón dulce y pimentón picante Aceite y sal Preparación Preparar las papas revolconas: cocer la patata con la cebolla, el laurel y...
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Croquetas de Cocido con Caldo de Cocido y Repollo salteado
RecetasIngredientes (1 Ración) Croqueta de cocido Frinca / Prielá 3 u Caldo de cocido 1 vaso Repollo cocido 1/4 u Ajo 1 u Pimentón dulce y pimentón picante Aceite y sal Preparación Preparar el repollo salteado: freír el diente de ajo en aceite. Añadir el repollo cocido y los dos pimentones,...
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Croquetas de Cocido con Morcilla de Arroz
RecetasIngredientes (1 Ración) Croquetas de Cocido Prielá / Frinca 3 u Morcilla de arroz 30 g Flores comestibles Preparación Cortar la morcilla de arroz en rodajas. Freír. Quitar la piel de la morcilla y desmenuzar el interior. Freír las croquetas de cocido Frinca / Prielá. Disponer las croquetas en un plato y...
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Croquetas de Espinacas con Caldo de Jamón
RecetasIngredientes (1 Ración) Croquetas de Espinacas Prielá 5 u Caldo de Jamón 100 ml Taquitos de Jamón 20 g Hojas de Espinaca Tierna 3 u Preparación Freír las hojas de espinaca en aceite muy caliente hasta que estén crujientes. Freír las Croquetas de Espinacas Prielá. Calentar el caldo y servir en un vaso...
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Croquetas de Espinacas con Crema, Almendras y Pasas
RecetasIngredientes (1 Ración) Croquetas de Espinacas Prielá 3 u Crema de espinacas 50 ml Uvas pasas 3 u Almedras 3 u Preparación Calentar la crema de espinacas. Filetear las almendras y poner en remojo las uvas pasas. Freír las Croquetas de Espinacas Prielá. Disponer en el fondo del plato de servicio la...
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Croquetas de Espinacas con Waldorf
RecetasIngredientes (1 Ración) Croquetas de Espinacas Prielá 4 u Col blanca 50 g Apio 10 g Manzana verde 30 g Aliño Waldorf Uvas pasas 4 u Sal y pimienta Preparación Prepara la ensalada: trocear la col en tiras, el apio y la manzana en cubos pequeños. Salpimentar y añadir el aliño...
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Croquetas de Ibérico con Patatas Paja
RecetasIngredientes (1 Ración) Croquetas de Jamón Ibérico Prielá / Frinca 3 u Patata pequeña 1 u Aceite Sal Brotes de germinados Preparación Pelar y lavar las patatas. Cortar en tiras lo más finas posible. Freír en abundante aceite hasta que estén doradas y crujientes. Sazonar. Freír las...
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Croquetas de Ibérico con Espárragos verdes
RecetasIngredientes (1 Ración) Croquetas de Jamón Ibérico Prielá / Frinca 3 u Espárragos verdes 5 u Sal en escamas Preparación Con ayuda de un pelador, hacer tiras muy finas con los espárragos. Escaldarlos durante 2 minutos. Sazonar con sal en escamas. Freír las Croquetas de Ibérico Frinca / Prielá. Disponer...
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Croquetas de Jamón con tomate rallado
RecetasIngredientes (1 Ración) Croquetas Jamón Tapeo Prielá 4 u Tomate 1/2 u Grisines 4 u Sal en escamas Preparación Rallar el tomate y colocar en un recipiente pequeño. Freír las croquetas de jamón Tapeo Prielá. Poner en el recipiente del tomate 4 grisines. Colocar en un plato las croquetas a lo...
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Croquetas de Merluza y Gambas en Agridulce
RecetasIngredientes (1 Ración) Croquetas de Merluza Gambas Prielá 5 u Tomate 100 g Cebolleta 25 g Zumo de lima Sal Cilantro Salsa Agridulce Preparación Preparar el pico de gallo: pelar el tomate y quitarle las pepitas. Picar en concassé el tomate y la cebolleta. Añadir el zumo de...
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