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Kabeljau-Brandadekroketten mit getrüffelter Kartoffelcreme

Inhaltsstoffe

Prielá Cod Brandade Croquette / Frinca 4 u
Violette Kartoffel 1 u
Geflügelbestand 60 ml
entrahmte Milch 60 ml
Flüssige Sahne 35 ml
Butter 7g
Schwarzer Trüffel  
Salz und Pfeffer  

Vorbereitung

· Kartoffelcreme zubereiten: Die Kartoffel in der Butter anbraten. Den Trüffel und die Brühe dazugeben. 15 Min. kochen lassen.

 

· Die Milch dazugeben und auf die Hälfte einkochen lassen. Alles mit dem Mixer pürieren, die flüssige Sahne dazugeben und mixen.

 

· Mit der Hälfte der übrig gebliebenen Kartoffel Kartoffelchips zubereiten.

 

· Frinca Cod Brandade Kroketten / Prielá braten.

 

· Geben Sie einen Esslöffel Kartoffelcreme unter jede Krokette.   


· Die Kroketten mit den Kartoffelchips garnieren.

 

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