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Cheese rings con compota de peras caramelizadas y col lombarda fermentada

Ingredientes

Cheese Rings 6 Unidades
Col Lombarda 40g
Vinagre 15g
Pera 1/2 Unidades
Azúcar 30g
Mantequilla 20g
Sal  
Guindilla roja fresca  

Preparación

3.5 min 18 min 12 min

· Añadir 20 gramos de mantequilla en el cazo y la dejamos hasta que se deshaga. 

· Añadimos la media pera a tacos, juntamente con la guindilla roja fresca cortada.

· Añadimos los 30 gramos de azúcar y un poco de agua. 

· Lo dejamos cocer hasta que se convierta todo en una masa homogénea. 

· En un cuenco aparte, mezclamos la col lombarda con un poco de sal y vinagre.

· Freímos los cheese rings.

· Finalmente, emplatamos los cheese rings juntamente con la col lombarda y la salsa de pera. 

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