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Croquete de Atum e Piquillo com Compota de Piquillos

Ingredientes

Croquetes de atum e pimento Piquillo Prielá / Frinca 3 u
Pimentos de piquillo 2 u
Açúcar 15 g
Cerveja 35 g
Alho 1/4 u
Batatas fritas de legumes  
Óleo  

Preparação

 


Preparar a compota de piquillo: alourar o alho e juntar um pimento piquillo cortado em juliana.

Adicione o açúcar e a cerveja e cozinhe até que o líquido se evapore.

Fritar os croquetes de Atum Frinca / Prielá e Pimentos Piquillo.

Dispor a compota de piquillo na base do prato. Colocar os croquetes por cima.

Decore com as lascas de legumes e o outro pimento piquillo cortado em tiras finas.