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Croquetas de Chipirón a la Tinta con Piquillo y Arroz Pilaf

Ingredientes

Croquetas de Chipirón a la Tinta Prielá / Frinca 2 Unidades 
Arroz 100g
Caldo de verduras 200ml
Mantequilla 10g
Crema de piquillo  
Tinta de Calamar  

Preparación

· Preparar el arroz pilaf: rehogar el arroz en la mantequilla. Añadir el caldo hirviendo y salpimentar. Cocer 5 minutos a fuego fuerte y 20 minutos a fuego muy suave y tapado hasta que evapore todo el agua.

 

· Freír las Croquetas de Chipirón a la Tinta Frinca / Prielá.

 

· Disponer el arroz en el fondo del plato. Colocar encima las croquetas.

 

· Decorar cada croqueta con una gota de crema de piquillo y tinta de calamar.

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