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Croquettes de thon et de piquillos avec compote de piquillos

Ingrédients

Croquettes de thon et de poivrons du Piquillo Prielá / Frinca 3 u
Poivrons piquillos 2 u
Sucre 15 g
Bière 35 g
Ail 1/4 u
Chips de légumes  
Huile  

Préparation

 


- Préparer la compote de piquillos : faire revenir l'ail et ajouter un piment de piquillo coupé en julienne.

 

- Ajouter le sucre et la bière et faire cuire jusqu'à évaporation du liquide.

 

- Faire frire les croquettes de thon Frinca / Prielá et de poivrons piquillos.

 

- Disposer la compote de piquillos au fond de l'assiette. Déposer les croquettes sur le dessus.

 

- Garnir avec les chips de légumes et l'autre poivron du piquillo coupé en fines lamelles.

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