Croquetas de Merluza y Gambas con Crema de Guisantes y Apio

• En un cazo pequeño echamos aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla cortada pequeña, la patata cortada a dados y los guisantes.

• Removemos un poco y añadimos el caldo de verduras.

• A continuación, añadimos sal y pimienta al gusto, rayamos una nuez moscada y le añadimos también la menta y lo dejamos hervir.

• Lo trituramos todo junto, añadimos la leche evaporada y removemos bien para que quede todo bien integrado.

• Freímos las croquetas de merluza y gambas y servimos.