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Croquetes de lulas bebés em tinta vermelha com Piquillo e pilaf de arroz

Ingredientes

Croquetes de lula bebé em tinta Prielá / Frinca 2 u
Arroz 100 g
Caldo de legumes 200 ml
Manteiga 10 g
Creme de depilação  
Tinta de lula  

Preparação

Preparar o pilaf de arroz: saltear o arroz na manteiga. Adicione o caldo a ferver e tempere com sal e pimenta. Cozinhe durante 5 minutos em lume alto e 20 minutos em lume muito brando, tapado, até que toda a água tenha evaporado.

Fritar as Croquetas de Chipirón a la Tinta Frinca / Prielá.

Colocar o arroz no fundo do prato. Colocar os croquetes por cima.

Decorar cada croquete com uma gota de creme de piquillo e tinta de lula.