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Croquetes de Legumes e Queijo de Cabra com Romesco

Ingredientes

Croquetes de legumes assados e queijo de cabra Prielá / Frinca 4 u
Cebola 1 u
Alho 5 u
Tomate 12 u
Ñora 1 u
Pão frito  
Avelãs  
Vinagre de xerez  
Óleo e sal  
Romanesco cozido  

Preparação

- Preparar o molho Romesco: assar no forno a cebola, o alho, o tomate, a ñora e as avelãs.

- Juntar o pão torrado, o vinagre, o azeite e o sal e triturar.

- Fritar os croquetes de Legumes Assados e de Queijo de Cabra Frinca / Prielá.

- Disponha os croquetes no prato de servir com o romanesco cozinhado.

- Decore generosamente com o molho romesco.

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