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Canelones de Setas XXL con Crema de Jamón y Espárragos

Ingredientes

Canelones de Setas XXL Frinca / Prielá 1 u
Jamón Ibérico 15 g
Cebolleta 30 g
Puerro 20 g
Vino blanco 5 ml
Caldo de carne 100 ml
Puntas de Espárragos Trigueros 3 u

Preparación

· Elaborar la crema de jamón: sofreír la cebolla y el puerro. Añadir el vino y dejar evaporar el alcohol. Incorporar el caldo y dejar cocer. Triturar.

· Escaldar las puntas de espárragos trigueros. Cortar en 4 partes y ensartarlas en una brocheta.

· Cocinar los Canelones de Setas XXL Prielá / Frinca.

· Colocar en el fondo del plato de servicio la crema de jamón. Colocar encima la brocheta de canelón de setas.

· Decorar con las puntas de espárrago.

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