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Croquetas de Chipirón a la Tinta con Salsa de Puerro

Ingredientes

Croquetas de Chipirón a la Tinta Frinca / Prielá 4 u
Puerro 1 u
Mantequilla  20 g
Nata líquida 50 ml
Sal  
Pimienta  

Preparación

· Preparar la salsa de puerro: lavar y cortar el puerro. Pochar en la mantequilla hasta que quede blandito. Añadir la nata líquida y dejar reducir. Tiene que quedar una salsa muy espesa.

 

· Freír las croquetas de chipirón a la tinta Prielá / Frinca.

 

· Disponer una cucharada de salsa de puerro por croqueta en el fondo de un plato.

 

· Colocar las croquetas. Decorar con flores comestibles.

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