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Canelones de Carne con bechamel de boletus y queso manchego

Ingredientes

Canelones de carne s/ bechamel  Prielá / Mesón 30 u
Leche 150 g
Mantequilla 15 g
Harina de trigo 7,5 g
Boletus 10 g
Cebolla 15 g
Queso Manchego 27,5 g
Sal 1 g

Preparación

Limpiar y cortar en dados pequeños la cebolla y los boletus.

Rehogar en mantequilla con una pizca de sal. Añadir la harina.

Cocer 1 min. y añadir la leche. Hervir hasta espesar.

Rallar el queso. Separar en dos partes.

Esparcir el queso en una bandeja de horno. Hornear 1 min a 180ºC. Cortar en triángulos alargados y dejar enfriar.

Untar una fuente de horno con una parte de la bechamel.

Colocar los canelones de carne Prielá / Frinca y añadir la salsa restante.

Espolvorear el resto del queso por encima. Hornear 25 min.

Decorar con las galletas de queso.