Knuspriger Karotten-Burger mit Bimi und Orangensalat

- Die Karotte schälen, mit einem Sparschäler in lange Scheiben schneiden und in kaltes Wasser legen, damit sie sich lockt.

- Die Zwiebel in feine Julienne-Streifen schneiden

- Die Orange schälen und die geschälten Segmente entfernen.

- Die Bimi 4 Minuten in Salzwasser kochen.

- Die Falafel-Crisjiburger braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

AUSFÜHRUNG UND PRÄSENTATION :

- Orange, Karotte, Zwiebel und Koriander in einer Schüssel mischen und mit dem Olivenöl beträufeln. Harmonisch auf dem Teller anrichten.

- Die Joghurtsoße in einen Soßentopf geben.

- Die Bimi erwärmen, auf dem Teller anrichten und mit dem Karotten-Knusper-Burger belegen.