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XXL-Pilz-Cannelloni mit Schinkencreme und Spargelsahne

Inhaltsstoffe

Pilz-Cannelloni XXL Frinca / Prielá 1 u
Iberischer Schinken 15 g
Frühlingszwiebel 30 g
Lauch 20 g
Weißwein 5 ml
Fleischbrühe 100 ml
Spargelspitzen 3 u

Vorbereitung

- Die Schinkencreme zubereiten: Zwiebel und Lauch anbraten. Mit dem Wein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen. Die Brühe hinzufügen und kochen lassen. Pürieren.

- Die Spargelspitzen blanchieren. In 4 Stücke schneiden und auf einen Spieß stecken.

- Kochen der Prielá / Frinca XXL Pilz-Cannelloni.

- Die Schinkencreme auf den Boden der Servierplatte geben. Den Cannelloni-Spieß mit den Pilzen darauf legen.

- Mit den Spargelspitzen garnieren.

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